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掛面知識
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雞蛋面葉的做法有那些營養與好處
作者: 發布于:2016-04-19 16:40:44 點擊量:

烹飪時間:1小時左右(包括松弛30分鐘) 
適合寶寶年齡:1歲半以上
  布魯比
用料  
面粉 150克
雞蛋 50克(1個)
鹽 1克
涼水 30克
高湯 
紅蘿卜肉餅 
手工雞蛋面的做法  
備料
將干性材料混合,再逐次倒入涼水,用筷子攪拌成大團
再用手將面團搓揉成光滑狀態(達到三光為佳)
蓋上保鮮膜松弛30分鐘
揉面板上撒上面粉,將松弛好的面團壓扁
用搟面棍上下左右將面團均勻搟薄
搟成厚約0.3厘米的大長形面片
灑干面粉后,三等份對折
將對折的面片打開,按折印切斷,再疊齊用倒切成寬約0.3厘米的面條
將面條輕輕拉長,分開,灑上干面粉即可煮制或保存
鍋里燒開水,放入步驟10的面條,注意放入時要條條分散的狀態,再用筷子攪拌避免粘鍋和粘連
煮開后,再加一次冷水,待沸騰后可將面條撈起,用涼水沖洗后瀝干

面中加入煮開的高湯,加上喜歡的配料,即成 


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